Porovnávacia analýza vysoko{0}}bariérových filmov: PVA vs. EVOH
I. EVOH (etylénvinylalkoholový kopolymér)
Vlastnosti materiálu
EVOH je bežným-materiálom s vysokou bariérou v súčasnom potravinárskom flexibilnom obalovom priemysle. Vykazuje vynikajúce bariérové vlastnosti proti kyslíku a aróme, podobné vlastnostiam hliníkovej fólie. Je priehľadný, umožňuje jasnú viditeľnosť produktu a je odolný voči -olejom a organickým rozpúšťadlám-, vďaka čomu je vysoko kompatibilný s-potravinami s vysokým obsahom tuku, ako sú napríklad mesačné koláče.
Výhody
- Výrazne lepšia bariéra voči kyslíku v porovnaní s PET a hliníkovými filmami, účinne odďaľuje oxidáciu oleja a žltnutie mesačných koláčov.
- Vynikajúca mechanická a spracovateľnosť, vhodná na laminovanie, výrobu vriec a automatické balenie.
- Dobrá tepelná stabilita, široké okno spracovania a vysoká stabilita výroby.
Nevýhody
- Citlivé na vlhkosť; účinnosť bariéry sa v prostredí s vysokou-vlhkosťou znižuje.
- Nemožno použiť samostatne; musí byť použitý ako medzivrstva v kompozitných štruktúrach.
Typické štruktúry:
PET/EVOH/CPP, PA/EVOH/PE.
Použiteľnosť pre balenie Mooncake
Vhodný a preferovaný materiál pre špičkové-priehľadné{1}}bariérové obaly na mesačné koláče.
II. PVA (polyvinylalkohol)
Vlastnosti materiálu
PVA poskytuje extrémne silné kyslíkové bariérové vlastnosti v suchých podmienkach. Je priehľadný a pevný a má vlastnosti, ktoré sú-priateľské k životnému prostrediu a sú biologicky odbúrateľné.
Výhody
- Vynikajúca schopnosť bariéry proti kyslíku v suchom stave.
- Silný výkon šetrný k životnému prostrediu-v súlade s trendom ekologických obalov.
Nevýhody
- Nízka odolnosť proti vlhkosti; zvýšená vlhkosť vedie k prudkému poklesu výkonu bariéry.
- Slabá tepelná{1}}tesniaca schopnosť, náročné formovanie fólií alebo samostatná výroba sáčkov.
- Vysoká náročnosť spracovania; väčšinou sa používa ako poťahová- bariérová vrstva, zriedkavo ako hlavná štruktúra.
Použiteľnosť pre balenie Mooncake
Neodporúča sa na vnútorné balenie mesiačikov.
Mesačné koláče obsahujú vysoké množstvo oleja a vlhkosti a vysoká vlhkosť v skladovacích prostrediach destabilizuje bariérovú účinnosť PVA, čo sťažuje zabezpečenie kvality-životnosti.
III. Komplexný záver
- EVOH: Priehľadné, vysoko{1}}bariérové, odolné voči oleju-a spracovateľné, plne spĺňajúce požiadavky na balenie koláčikov; je to hlavná voľba pre špičkové-priehľadné čerstvé-balenia.
- PVA: Funguje dobre iba v suchých podmienkach; jeho zjavná slabá odolnosť voči vlhkosti ho robí nevhodným pre systémy balenia potravín s vysokým-olejom a-vlhkosťou, ako sú napríklad mesačné koláče.
